Ingredientes
400 g de peito de frango
cozido e desfiado
2 copos (americano) de arroz
lavado e escorrido
4 copos (americano) de água
1 cebola grande cortada em
tiras
1 dente de alho
100 ml de leite de coco
150 g amêndoas em lascas torradas
1 colher (sopa) de curry
Sal e azeite a gosto
Coentro ou salsa a gosto
.
Modo
de preparo
Refogue o arroz em uma
panela com azeite, parte da cebola e o alho. Na seqüência, despeje a água para
cozinhá-lo. Quando o arroz estiver “AL dente”, acrescente o leite de coco e
deixe secar. Reserve. Enquanto isso refogue o restante da cebola no azeite em
fogo brando, até que fique transparente. Acrescente o curry, as amêndoas e
deixe fritar. Em seguida, coloque o frango desfiado, misture bem, salgue a
gosto e refogue por mais alguns minutos. Salpique e coentro ou a salsa. Em uma
travessa, coloque o arroz e por cima, o frango e as amêndoas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário