Croquete de frango

Receita de Croquetes de Frango e mortadela


Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho triturados
1 pimenta dedo de moça picada sem as sementes
400 g de peito de frango cozido e desfiado
200 g de mortadela cortada em cubinhos
cheiro verde a gosto
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 envelope de caldo de galinha em pó
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Preparo

Cozinhe o frango na panela de pressão por 20 minutos, com água e sal, desfie bem o frango. Reserve.

Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a pimenta dedo de moça e a mortadela picadinha, depois que a mortadela der uma fritadinha acrescente o frango desfiado, o caldo de galinha em pó, o sal e o cheiro verde e um pouco da água do cozimento do frango para que fique bem sulento.

Acrescente a farinha peneirada e misture bem, vira uma farofa mesmo, depois de bem misturada a farinha, acrescente o leite e misture bem até desgrudar do fundo da panela.

Está pronto, deixe esfriar, modele bolinhos do formato de sua preferência, passe direto na farinha de rosca e frite em fogo brando.