Enroladinho de presunto e queijo

Aprenda a preparar receita de enroladinho de presunto e queijo.

Ingredientes para a Massa:

2 envelopes de fermento biológico seco

3 copos americanos de água morna

3/4 de copo americano de óleo de canola

2 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos batidos

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) rasa de sal

farinha quanto baste

Ingrediente para o Recheio:

600 g de presunto

450 g de mussarela

3/4 de um copo de requeijão cremoso

3 tomates sem pele e sem semente picados

azeitona a gosto

1 pote de creme de chocolate (tipo nutella)

Manteiga quanto baste

Preparo:

Para a massa, primeiramente faça a fermentação esponja, misture o fermento com um copo de farinha, acrescente o açúcar, a água morna e o óleo e mexa bem.

Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos, vai formar uma espuma por cima, acrescente o leite em pó, os ovos, o açúcar e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo com as mãos, vá colocando o sal aos poucos, integrando-o bem à massa.

O ponto é até que desgrude das mãos, mas não precisa colocar farinha demais, despeje a massa em uma superfície limpa e vá agregando o restante da farinha, sove delicadamente, até que a massa fique homogênea.

Deixe descansar até dobrar de tamanho. Abra a massa com um rolo no formato de um retângulo, cuidado para não afinar demais a massa, deixe uma espessura de mais ou menos 1 cm e meio ou 2 cm.

Passe requeijão pela massa coloque o presunto o presunto picado, o tomate, a azeitona, o orégano e por último a mussarela. Enrole o rocambole (enroladinho) no sentido da largura, de forma que fique comprido, não grosso. Corte em rodelas de 5 cm e coloque-as em fôrma untada, com um espaço entre eles, pois irá crescer um pouco no forno ainda.

Com a mesma massa, pode-se fazer a versão doce, abra a massa, passe a manteiga sobre ela e por cima o creme de chocolate. Enrole do mesmo jeito e corte em rodelas. Pincele com gemas e leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar, por aproximadamente 30 minutos, vai variar de acordo com o forno de cada um.