Esfiha de bacalhau
Ingredientes para a massa
1 pacotinho de fermento seco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
300 ml de água morna
1 ovo
800 g de farinha de trigo
Preparo:
Junte o fermento, açúcar,
sal, a água, o óleo e o ovo, vá acrescentando a farinha até obter uma massa
maleável.
Faça pequenas bolinhas de
massa, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Depois recheie
modelando as Esfiha.
Ingrediente para o recheio
2 xícaras (chá) de bacalhau
de molhado, cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 sache de hondashi
Sal e cheiro verde a gosto
1 xícara (chá) de requeijão
cremoso
2 colheres (sopa) de farinha
de trigo
Preparo do recheio:
Aqueça o óleo e frite a
cebola e o alho. Acrescente o bacalhau, deixe refogar.
Junte o requeijão, a farinha
e o sal, deixe engrossar e junte o cheiro verde. Depois de recheadas as
Esfiha leve ao forno em fôrmas enfarinhada, pincele com gema de ovo batida
com um fio de azeite, deixe até dourar.
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